Neuchâtel

Helvétique et bourguignon

Texte: Ursula Geiger, photos: Hans-Peter Siffert

Le lac de Neuchâtel accumule la chaleur et la restitue aux vignes

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l'édition 04 | 2015

600
HECTARES DE VIGNES

60 % DE
CÉPAGES ROUGES

91 % DE
PINOT NOIR

Faits divers de Neuchâtel

Les 600 hectares de vignoble neuchâtelois s’étendent sur quelques 40 kilomètres le long du rivage. La région a été façonnée indirectement par les contreforts du glacier du Rhône à l’ère de la glaciation, qui ont creusé le Jura jusqu’au calcaire, pour y déposer des sédiments légers. 61 profils de sols ont été identifiés dans le cadre d’une étude de terroir il y a une dizaine d’années. La région est aussi connue pour ses Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris et OEil-de-Perdrix. Les cépages rouges sont majoritaires et le Pinot Noir est roi. Le Chasselas n’est pas vraiment un cépage typique de la région, où l’on fait du vin depuis 2000 ans déjà. Ce blanc, léger, est arrivé dans la région au 18e siècle, importé du canton de Vaud. On ne sait pas quels étaient les premiers cépages, mais des chercheurs étudient la question... Depuis dix ans toutefois, les grands vignerons se tournent toujours plus vers le Pinot Noir, qui le leur rend bien. Un savoir-faire acquis sur des générations, des études scientifiques: C. Au total, la production oscille entre 35 à 40.000 hectolitres par an.

56
VIGNERONSÉLEVEURS

61
SOLS DIFFÉRENTS

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