Des vestiges romains aux cépages autochtones

Mon wine weekend à Sofia

Texte: Anick Goumaz, Photos: Visit Sofia

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l'édition 04 | 2025

Sofia

La capitale de la Bulgarie est l’une des plus vieilles villes du monde. Elle se situe tout à l’ouest du pays, assez proche de la Serbie.

Ivaylo Katerski

Le Sofiote œnophile Ivaylo Katerski incarne le guide touristique dont rêvent tous les épicuriens en goguette. Grâce à son engagement et ses initiatives en faveur des vins bulgares, on ose même dire que beaucoup de pays viticoles aimeraient pouvoir cloner Ivaylo. Avec son entreprise Via Vino, il a fait de sa passion un métier. Toujours sérieux malgré ses yeux rieurs, il raconte: «Une amie m’a dit un jour que pour durer professionnellement, il faut au moins deux de ces trois choses: avoir du talent, aimer son job et bien gagner sa vie. J’ai fait un compromis sur le dernier point, mais je crois que je compense avec les autres puisque je fais ce métier depuis onze ans.» Aujourd’hui, avec Via Vino, il propose des tours thématiques d’un ou plusieurs jours à Sofia, mais aussi dans les lieux viticoles de Plovdiv ou Melnik et même à l’étranger, pour les Bulgares qui le sollicitent. Il s’engage également activement dans l’organisation du Mavrud Day et au sein de la «Bulgarian Association of Wine Professionals», qui se charge notamment de l’édition, en collaboration avec l’office du tourisme, d’une fantastique carte intitulée «Wine Map of Sofia».

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