Tipps & Tricks: Sommeliers Choice

Sommeliers Choice

Der gebürtiger Tiroler wurde bereits mit 19 Jahren vom «Weinfieber» gepackt. 2002 errang er den Titel Bester Sommelier Österreichs, den…

Sommeliers Choice

Widder Restaurant

Der 32-jährige kennt die Gastronomie in- und…

Segmüller-Collection

Markus Segmüller

Als Weinakademiker WSET und diplomierter Sensoriker führt er zusammen mit seiner Frau Daniela mehrere Gastronomiebetriebe im Raum…

Simone Göttfried

Die Sommelière verantwortet einen erstklassigen Weinkeller, der auch im glasweisen Ausschank mit Überraschungen aufwartet. Seit vielen…

«Best Sommelier of the World…

Neben seiner Sommelier-Tätigkeit gibt er sein Wissen als Ausbilder in Masterclasses und Weiterbildungen an Nachwuchs-Sommeliers…

Sommelier Union

Philipp Künemund

Seine Stationen führten ihn vom Restaurant «Dallmayr» in die Gourmetrestaurants «Lerbach» und «Tantris».

Sommeliers Choice

Als Chef-Sommelier der Queen Victoria für das umfangreiche Weinprogramm an Bord zuständig. Wir haben ihn interviewt.

Sommeliers Choice

Charly Iten ist seit Ende 2018 der erste Master Sake-Sommelier der Schweiz. Für ihn ist ein stets offener, kreativer und…

Sommeliers Choice

Aurélien Blanc

«Neugier und Geduld sind die Basis für den individuellen Weingeschmack.»

Sommeliers Choice

Sommelière und Ambassadrice du…

Yvonne Heistermann

«Das Beste ist, wenn die Gäste zufrieden sind».

Sommeliers Choice

Stefanie Hehn: Tipps von der Sommelière

Im Interview erklärt sie, wie sie die jungen Gäste zum Wein führt und was diese unbedingt mal für Weine probieren sollten.

Sommeliers Choice

Lina Chormanskyte

Wild zu Burgunder oder Riesling

Sommeliers Choice

Trinkt Craft-Bier zum Essen!

Sommeliers Choice

IGNIV by Andreas Caminada

Francesco Benvenuto

Bündner ab in den Weinkeller

Sommeliers Choice

kjorlingwine.com

Andreas Kjörling

Wie erkenne ich den perfekten Wein?

Sommeliers Choice

Guter Wein zu fairen Preisen

Vom Sternelokal zur Weinbar

Sommeliers Choice

Süswein zum Essen!

Yvonne Stöckli

Keine Angst vor Süsswein

Sommeliers Choice

Sauce - Taktgeber der Küche

Christoph Kokemoor

Saucen, das Aushängeschild eines Restaurants.

Sommeliers Choice

Raus an die Luft

Nicht jeder Wein muss atmen

Sommeliers Choice

Trainerin und…

Helga Louise Schroeder MS

Als erste und einzige weibliche Master Sommelière im deutschsprachigen Raum ist Helga Schroeder als Trainerin und Schulungsleiterin im…

Wolfgang Hingerl

Seit einem Jahr bereichert Wolfgang Hingerl als Mitinhaber, Geschäftsführer und Sommelier im Restaurant «Mural» und der Bar «Mural» im…

Shahzad Talukder

Seine Begeisterung für Weine führte ihn über Dresden «bean & beluga» zur Spitzenköchin Léa Linster nach Luxemburg.

Sommeliers Choice

André Drechsel

Seit 2018 ist er im Tian und dort für die Weinkarte verantwortlich.

Sommeliers Choice

Genfer Weinchallenge

Gewinner der Challenge der Hotelfachschulen.

Sommeliers Choice

Pet Nat – Unikate statt Masse

Sommeliers Choice

Ein Sommelier plaudert

Sommeliers Choice

Restaurant Einstein Gourmet

Schwarzriesling-Revival

Sommeliers Choice

Stephan Nitzsche

Easy Drinking im Strandkorb

Sommeliers Choice

Wie unterscheiden sich Sekt und Champagner?

Sommeliers Choice

Hagen Hoppenstedt

Was tun, wenn es korkt?

Sommeliers Choice

Neuhauser Genussmeisterei

Rakhshan Zhouleh

Orange Wine und Umami-Speisen

Sommeliers Choice

Weine nach Geschmack sortieren

Walter Kutscher

Weinkartengestaltung mal anders

Sommeliers Choice

Carine Patricio

Sie reist viel, um auch unbekannte Weine zu finden

Sommeliers Choice

Grosse Weissweine in den…

Auch Weisswein muss reifen

Sommeliers Choice

Sommelier Consult GmbH

Christina Hilker

Wie kombiniert man Wein und Käse richtig?

Sommeliers Choice

Günstig und gut

Pierbattista Tognini

Muss guter Bordeaux teuer sein?

Nach einigen Auslandsaufenthalten zog es sie nach der Wintersaison im «El Paradiso», St. Moritz, nach Hause, wo sie das Haller 2.0…

Mats van de Steenoven

Die Weinkarriere von Mats van de Steenoven begann bereits mit 14 Jahren und vor drei Jahren zog es ihn ins Weinland Schweiz.

Maximilian Lorenz

Ronja Morgenstern

Sie las über Wein, besuchte unzählige Verkostungen, bereiste Weinregionen und machte ihre Leidenschaft letztendlich zum Beruf.

Hotel Chasa Montana

Thomas Monsberger

Mittelsmann zwischen Produzent und Konsument und Herr über 20 000 Flaschen und eine Weinkarte mit mehr als 1000 Positionen in…

Sommeliers Choice

Challenge der Hotelfachschulen

Die Gewinnerin der diesjährigen Challenge der Hotelfachschulen Genf, Leysin und Zürich.

Sommeliers Choice

Marie Christin Baunach

Als Head-Sommelière hat Marie Christin Baunach seit 2017 nach mehreren Stationen in der Spitzengastronomie den Schlüssel zum Weinkeller…

Sommeliers Choice

Karin Visth geht als Sommelière immer nach Weintrends. 2013 ging sie auf die Färöer Inseln, um eine Sommelier-Stelle im Restaurant…

Sommeliers Choice

Bayerischer Hof

Der Münchner Hippster im Bayrischen Hof

Sommeliers Choice

Stefan Hiersemann

Die Königsdisziplin ist die exakte Abstimmung

Sommeliers Choice

The Dolder Grand

Ein American Red Ale zu einer Gänsemastleber

Sommeliers Choice

Salvatore Mantelli

Scharfes Curry mit Champagner

Sommeliers Choice

Régis Lamazère

Perfekt kombiniert: Carignan & Schwein

Sommeliers Choice

Adriana Novotná

Champagner, ein idealer Begleiter

Sommeliers Choice

Wild Things Bar

Naturwein ist kein Trend

Sommeliers Choice

Säure nicht gleich Sauer

Francesco Di Luccia

So macht sauer Spass

Sommeliers Choice

Die Grillsaison ist eröffnet

Cristiano Rienzner

Der perfekte Wein zu Fleisch und Fisch