Zwischen Strassen und Bäumen

Die Appellation Pessac-Léognan ist Teil der gleichnamigen Stadt. Die Parzellen sind umgeben von Wäldern und Wohnhäusern. Und doch: Als Appellation bringt Pessac-Léognan mitunter die besten Weine von ­Bordeaux hervor. Wir haben fünf dieser urbanen Weingüter portraitiert.

Château Haut-Brion

Château Haut-Brion zählt zu den legendärsten Weingütern weltweit. Als Premier Grand Cru Classé mit einer über 400-jährigen Geschichte vereint es Tradition, Innovation und ein einzigartiges Terroir mitten in Bordeaux. Die Weine sind kraftvoll, elegant und bieten nicht nur gereift, sondern oft schon in der Jugend grossen Trinkspass.

Château Haut-Brion, ein Name, der Ehrfurcht hervorruft. Als eines von nur fünf Rotwein-Weingütern, welche bei der Klassifizierung von 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuft wurden, produziert ­Château Haut-Brion einen der angesehensten Weine der Welt.

Die Geschichte von Château ­Haut-Brion reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Jean de Pontac das Weingut erwarb und den Grundstein für das heutige Ansehen legte. Schon im 17. Jahrhundert erlangten die Weine von Haut-Brion grosse Bekanntheit und wurden von Persönlichkeiten wie Samuel Pepys, einem englischen Schriftsteller, in den höchsten Tönen gelobt. Damit war Haut-Brion eines der ersten Weingüter, das eine internationale Reputation erlangte. Die Rebfläche von Château Haut-Brion verschmilzt sprichwörtlich mit dem städtischen Umfeld, und man kann kaum glauben, dass gerade diese Reben einen der begehrtesten Weine der Welt hervorbringen. Doch das Terroir von Haut-Brion ist einzigartig. Die kieshaltigen Böden bieten eine hervorragende Drainage und speichern zugleich Wärme, was den Reben zugutekommt. Hauptsächlich werden hier Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc angebaut, wobei sich der hohe Merlot-Anteil von dem anderer Premier-Grand-Cru-Classé-Weingütern unterscheidet. Dadurch entstehen Weine, die oft weicher und zugänglicher sind, aber dennoch ein enormes Lagerpotenzial aufweisen.

1935 erwarb Clarence Dillon, ein wohlhabender amerikanischer Finanzier, das Weingut und legte damit den Grundstein für die heutige Domaine Clarence Dillon. Unter der Leitung der Familie Dillon wurde kontinuierlich in die Weinqualität investiert, etwa durch Modernisierung der Kellertechnik – wohlbemerkt war Haut-Brion eines der ersten Châteaux mit temperaturkontrollierter Gärung – und akribische Pflege der Weinberge. Heute führt Prinz Robert von Luxemburg die Domaine.

Neben dem roten Hauptwein produziert das Weingut auch den exzellenten Château Haut-Brion Blanc, den vermutlich teuersten Weisswein aus Bordeaux, sowie die beiden Zweitweine Le Clarence de Haut-Brion (rot) sowie La Clarté de Haut-Brion (weiss). Ebenfalls zur Clarence-Dillon-Gruppe gehört das nur wenige hundert Meter entfernt liegende Château La Mission Haut-Brion, dessen ebenfalls grossartige Weine sich Jahr für Jahr in einem Duell mit den Weinen von Château Haut-Brion messen.

Château Haut-Brion
135 Av. Jean Jaurès
33608 Pessac
Frankreich
contact@domaineclarencedillon.com
haut-brion.com

Inhaber Domaine Clarence Dillon
CEO Prince Robert de Luxembourg
Gutsleiter Jean-Philippe Delmas
Technischer Direktor Jean-Philippe Masclef
Leiter Rebbau Grégoire Bucaille
Rebfläche 51 Hektar
Rebsorten 49 Hektar Rotwein (46% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) und 2 Hektar Weisswein (Sémillon, Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris)

Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly ist ein stiller Star unter den Crus Classés der Graves – bekannt für Eleganz, Finesse und Beständigkeit. Verwurzelt im kieselreichen Terroir, im Besitz der amerikanischen Familie Wilmers und von der talentierten Véronique Sanders geleitet, verbindet das Weingut jahrhundertealte Tradition mit moderner Präzision.

Château Haut-Bailly zählt nicht zu den Premiers Crus der berühmten Klassifikation von 1855, doch unter den Crus Classés der Graves steht es wie kaum ein anderes für Finesse, Präzision und Beständigkeit. Seit Jahren geniesst es einen Ruf, der dem mancher Premiers Crus in nichts nachsteht – besonders unter den Liebhabern subtiler, eleganter Bordeaux-Weine.

Die Ursprünge von Haut-Bailly reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Bereits damals wurde das Potenzial des sanft geneigten, kieselreichen Terroirs nahe Léognan erkannt. Die heutige Form des Weinguts entstand im 19. Jahrhundert unter ­Alcide Bellot des Minières, der die Rebflächen neu strukturierte und Haut-Bailly zu grosser Blüte führte.

Die 30 Hektar Weinberge von ­Haut-Bailly liegen auf einem hervorragenden Kies­rücken mit hohem Sandanteil und einem Untergrund aus eisenhaltigem Gestein. Diese besondere Bodenstruktur verleiht den Weinen ihre grosse Eleganz. Die Reben, mehrheitlich Merlot und Cabernet Sauvignon, sind im Schnitt 35 Jahre alt, mit einem Kernbestand an Reben, die um hundert Jahre alt sind.

1998 wurde Château Haut-Bailly von der amerikanischen Familie Wilmers übernommen. Unter der Leitung von Robert Wilmers und der erfahrenen Direktorin Véronique Sanders begann ein neues Kapitel. Investitionen in Keller, Weinberg und Team sorgten dafür, dass die Qualität kontinuierlich gesteigert wurde – ohne dabei den klassischen Stil aus den Augen zu verlieren. Seit dem Tod von Robert Wilmers im Jahr 2017 leitet sein Sohn Chris zusammen mit ­Véronique das Weingut.

Im Keller setzt man bei Haut-Bailly auf Präzision und Zurückhaltung. Ziel ist es, die Handschrift des Terroirs möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Einsatz von Holz erfolgt mit Bedacht, die Extraktion ist sanft – das Ergebnis sind Weine von subtiler Tiefe, grosser Balance und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.

Seit dem Jahrgang 2022 wird der Wein im neu errichteten, architektonisch beeindruckenden Keller vinifiziert – ein Symbol für die Zukunftsorientierung des Guts. Neben dem Grand Vin Château Haut-Bailly produziert das Weingut auch einen Zweitwein, Haut-Bailly II, der bereits in jungen Jahren viel Trinkfreude bietet. Château Haut-Bailly ist ein stiller Star in Bordeaux – ein Weingut, das nie laut war, aber konstant begeistert und mitunter eine der elegantesten Interpretationen von Bordeaux ist.

Château Haut-Bailly
48, rue de la Liberté
33850 Léognan
Frankreich
mail@haut-bailly.com
haut-bailly.com

Inhaber Wilmers Family
Gutsleiter Véronique Sanders-van Beek
Technischer Direktor Gabriel Vialard
Rebfläche 39 Hektar
Rebsorten 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

Château La Garde

Château La Garde gehört der Maison Dourthe und zählt zu den Weingütern, die mit hoher Konstanz bezahlbare, aber dennoch qualitativ hochwertige Weine produzieren. Das aussergewöhnliche Terroir, kombiniert mit moderner Kellertechnik und präziser Weinbergsarbeit, ermöglicht elegante, tiefgründige und zugleich zeitgemässe Bordeaux-Weine.

Einst eine malerische Kartause, die 1732 errichtet wurde und idyllisch eingebettet zwischen Wäldern und Tälern lag, hiess Château La Garde damals Bourdieu de ­Lagarde. Das Anwesen verblieb über Generationen im Besitz der Familie Blanchard, bevor es 1877 von der in Bordeaux ansässigen Handelsfamilie Lacoste übernommen wurde, welche 1881 das Château in seiner heutigen Form errichtete.

Nach dem Ersten Weltkrieg suchte ­Louis Eschenauer, ein Weinhändler an der Place de Bordeaux, gezielt nach Weinbergen mit besonderem Potenzial. Eschenauer, der auch Besitzer des Château Smith Haut-Lafitte war, erwarb das Anwesen 1920 und wurde damit zu einem der bedeutendsten Förderer der Weine aus der Region Martillac. Seit 1990 gehört Château La Garde dem Maison Dourthe.

Die 54 Hektar umfassenden Weinberge liegen auf einer geologisch aussergewöhnlich vielfältigen Hochebene, deren Böden – von tiefem Kies über Kalkstein bis Ton – in 27 unterschiedliche Parzellen unterteilt sind. Diese Vielfalt verleiht den Weinen von Château La Garde Tiefe, aromatische Vielschichtigkeit und bemerkenswerte Finesse.

Seit der Übernahme durch Dourthe wurde das Gut grundlegend modernisiert. Der Fokus liegt auf einer parzellenweisen Vinifikation, die durch den im Jahr 2021 neu errichteten Keller perfekt umgesetzt werden kann. Man setzt auf Präzision und behutsame Extraktion, um die Identität des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Château La Garde Rouge besteht aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Zwar verfügt der Wein über eine gute Lagerfähigkeit, dennoch ist er schon in seiner Jugend zugänglich, was ihn für Leute attraktiv macht, die nicht jahrelang auf das optimale Trinkfenster ihrer Weine warten möchten. Neben dem roten Grand Vin wird auch ein Weisswein erzeugt – der Château La Garde Blanc, eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon. Dieser besticht durch Lebendigkeit und eine wunderbare Balance zwischen Frucht und Frische. Ein Zweitwein namens La ­Terrasse de La Garde ergänzt das Sortiment.

Château La Garde ist ein ausgezeichnetes Beispiel für die neue Generation von Bordeaux-Weingütern – eines, das Tradition mit Innovation verbindet und authentische, charaktervolle Weine erzeugt, die für alle eine hervorragende Wahl sind, die einen Bordeaux geniessen möchten, ohne das Budget zu sprengen.

Château La Garde
Chemin de la Garde
33650 Martillac
Frankreich
contact@dourthe.com
chateau-la-garde.com

Inhaber Maison Dourthe
Gutsleiter Pénélope Godefroy
Technischer Direktor Pierre Estorge
Rebfläche 54 Hektar
Rebsorten 50 Hektar Rotwein (68% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot) und 4 Hektar Weisswein (87,5% Sauvignon Blanc, 12,5% Sémillon)

Château de Rouillac

Château de Rouillac stammt aus der Zeit von Baron Haussmann. Es wurde 2010 von Laurent Cisneros übernommen – einem ehemaligen Profifussballer und Unternehmer. Gemeinsam mit seiner Familie hauchte er dem historischen Haussmann-Anwesen neues Leben ein und produziert heute einen der besten Weine der ­Appellation Pessac-Léognan.

Château de Rouillac liegt im Norden der Appellation Pessac-Léognan in der Gemeinde Canéjan. Das Anwesen aus dem 19. Jahrhundert war einst im Besitz von ­Baron Haussmann, dem berühmten Stadtplaner von Paris. Die historischen Stallungen zeugen noch heute von der Verbindung des Guts zur Pferdezucht.

Laurent Cisneros, geboren in Bordeaux, ist eine der umtriebigsten Persönlichkeiten der Bordelaiser Weinszene. Der ehemalige Profifussballer spielte unter anderem bei AS Cannes, wo er auf Zinédine Zidane traf. Nach dem Ende seiner Sportlaufbahn übernahm er ein Familienunternehmen im Bereich Heizungsservice, das er erfolgreich ausbaute. Nach dem Verkauf des Unternehmens wandte sich Laurent Cisneros im Jahr 2010 seinen wahren Leidenschaften zu: dem Wein und dem Pferdesport. Er erwarb das damals etwas vernachlässigte Château de Rouillac und hauchte dem historischen Anwesen gemeinsam mit seiner Frau Sophie und den drei Töchtern – allen voran Mélanie, die aktiv im Weingut mitwirkt – neues Leben ein.

Laurents Vision ist klar: Er möchte Château de Rouillac in die Elite der Weine aus Pessac-Léognan führen. Um diesem ambitionierten Ziel näherzukommen, setzt er auf die Expertise des international anerkannten Önologen Eric Boissenot. Dieser berät zahlreiche Spitzenweingüter, darunter vier der fünf Premiers Crus Classés im Médoc – Mouton, Lafite, Latour und Margaux – und steht Château de Rouillac in allen weintechnischen Fragen zur Seite.

Die 36 Hektar Rebfläche des Guts profitieren von einem kies- und sandhaltigen Terroir mit tonigem Untergrund – ideale Bedingungen für kraftvolle und gleichzeitig ausgewogene Weine, die früh zugänglich sind und dennoch gut reifen. Die Rebfläche ist hälftig mit Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt. Dazu produziert das Gut einen hervorragenden Weisswein aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Sémillon.

Im Weinberg wird umweltschonend gearbeitet, mit zunehmender Umstellung auf nachhaltige Methoden. Die Lese erfolgt per Hand und parzellenweise. Im modernen Keller, ausgestattet mit neuester Technologie, wird präzise vinifiziert und nur so viel Grand Vin produziert, dass die Qualität stets hervorragend ist. Heute gehören sowohl der Rotwein als auch der Weisswein von Château de Rouillac ohne Zweifel zu den aufsteigenden Sternen am Himmel von Pessac-Léognan.

Château de Rouillac
12 Chemin du 20 août 1949
33610 Canéjan
Frankreich
info@chateauderouillac.com
chateauderouillac.com

Inhaber Laurent Cisneros
Gutsleiter Laurent Cisneros
Technischer Direktor Jean-Christophe Barron
Kellermeister Sophie Burguet
Rebfläche 26 Hektar
Rebsorten 22 Hektar Rotwein (50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon) 4 Hektar Weisswein (74% Sauvignon Blanc, 12% Sauvignon Gris, 14% Sémillon)

Château Haut-Bergey

Château Haut-Bergey liegt umrahmt von unscheinbaren Wohnhäusern in der Gemeinde Léognan. Es ist das einzige biodynamisch zertifizierte Weingut der Appellation und wird vom jungen Paul Garcin geleitet. Zusammen mit seinem Team produziert er charakterstarke Weine, wobei er jüngst auf den Einsatz von neuem Holz verzichtet.

Im südlichen Teil der Appellation, zwischen Wäldern und Wohnhäusern versteckt, liegt das Château Haut-Bergey. Seit 1991 im Besitz der Familie Garcin hat sich das Anwesen unter der Führung von Paul Garcin zu einer festen Grösse in der Region entwickelt. Früh erkannte die Familie das Potenzial eines bewussten, nachhaltigen Weinbaus und stellte den Betrieb Schritt für Schritt auf biodynamische Landwirtschaft um.

Die 65 Hektar grosse Rebfläche ist in kleine Parzellen gegliedert, die individuell bearbeitet und vinifiziert werden. Der Grossteil ist mit Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt, bei den Weissweinen dominieren Sauvignon Blanc und Sémillon. Die Böden sind von tiefgründigem Kies durchzogen – ideal für Weine mit Struktur und Mineralität.

Château Haut-Bergey ist eines der wenigen Güter in Pessac-Léognan, das konsequent nach biodynamischen Prinzipien arbeitet, und das erste Weingut, das mit den strengen Gütesiegeln von Demeter sowie Biodyvin zertifiziert wurde. Die Philosophie der Biodynamik prägt nicht nur die Arbeit im Weinberg, sondern auch den ganzen Prozess der Vinifikation. Der respektvolle Umgang mit der Natur steht an erster Stelle: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel, eine lebendige Bodenpflege durch Kompost und Begrünung sowie der Einsatz natürlicher Präparate zur Stärkung der Reben. Die Weinlese erfolgt parzellenweise und selbstverständlich per Hand.

Im Keller wird mit ebenso grosser Sorgfalt gearbeitet: Jede Parzelle wird individuell behandelt – abhängig von Rebsorte, Alter der Reben und Bodentyp. Ziel ist es, die perfekte Reife zu erreichen, damit die Weine ihre natürliche Frucht und Tiefe voll entfalten können. Paul setzt zudem auf alternative Ausbaumethoden und verzichtet jüngst sogar ganz auf neue Barriques, stattdessen setzt er auf Amphoren, Betoneier, grossvolumige Holzfässer und Foudres, Gefässe, welche die Reinheit der Frucht bewahren. Sowohl die Rot- als auch die Weissweine verfügen über eine ganz besondere Textur sowie viel Finesse, Frische und Reinheit. Die Spezial-Cuvée Paul wird sogar ganz ohne Holzeinsatz ausgebaut.

Wer biodynamisch erzeugte Bordeaux-Weine auf höchstem Niveau sucht, kommt an Château Haut-Bergey nicht vorbei. Das Weingut ist nicht nur stilistisch eigenständig, sondern auch ein Pionier für eine nachhaltigere Zukunft des Bordelais.

Château Haut-Bergey
69 Cours du Maréchal Foch
33000 Bordeaux
Frankreich
contact@haut-bergey.com
haut-bergey.com 

Inhaber Familie Garcin
Gutsleiter Paul Garcin
Technischer Direktor Paul Garcin
Rebfläche 38 Hektar
Rebsorten 36 Hektar Rotwein (40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot), 2 Hektar Weisswein: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon

Pessac-Léognan entdecken

Die Region Pessac-Léognan liegt nur wenige Kilometer südlich von Bordeaux und bietet eine perfekte Mischung aus Spitzenweinen, kulinarischen Highlights, charmanten Unterkünften und kulturellen Sehenswürdigkeiten. Wer Wein und Lebensart liebt, ist hier genau richtig – und das Beste: Alles ist in kurzer Zeit erreichbar. Weinberg-Spaziergänge (zum Beispiel rund um Haut-Bailly) bieten Erholung pur. Es gibt beschilderte Fahrrad­routen durch die Weinlandschaft und viele Hotels bieten Fahrradverleih an.

Weintourismus

Viele Güter bieten Verkostungen und Führungen an – teils klassisch, teils mit besonderen Extras wie Reitmöglichkeiten, Spa oder kulinarischen Erlebnissen. Es empfiehlt sich, im Vorfeld einer Reise die Websites der einzelnen Châteaus zu durchstöbern und sich auf der Website von Bordeaux Tourismus zu orientieren:

bordeaux-tourisme.com

Wer eine breite Auswahl an Weinen probieren möchte, besucht am besten die Vinothek L’Esprit du Vin in Léognan – hier gibt es eine Topauswahl aus Pessac-Léognan und dem gesamten Bordelais.

lespritdesvins.fr

Übernachten

Les Sources de Caudalie (Martillac)

Fünf-Sterne-Hotel mitten in den Weinbergen von Smith Haut-Lafitte, mit preisgekröntem Spa, Vinotherapie und Sterneküche.

sources-hotels.com

Château Pape Clément (Pessac)

Wer im Château übernachten will, ist hier goldrichtig – historische Zimmer, stilvoller Service.

chateau-pape-clement.fr

La Maison Bord’eaux (Bordeaux-Stadt)

Für alle, die stadtnah wohnen möchten, aber mit Charme und Ruhe.

lamaisonbord-eaux.com

Empfehlenswerte Restaurants

La Grand’Vigne (Martillac)

Zwei Michelin-Sterne, französische Haute Cuisine, Teil des «Les Sources de Caudalie».

sources-hotels.com

Le Manège (Talence)

Bistroküche des Château Léognan mit saisonalen Produkten.

chateauleognan.fr

L’Avenue Carnot (Pessac)

Lokale Küche in modernem Ambiente – ­beliebt bei Einheimischen und Reisenden.

avenue-carnot.com

Les Chais d’Haussmann (Cestas)

Offenherziger Familienbetrieb mit vorzüglicher Küche und fairen Preisen.

chais-haussmann.com

Kultur & Sehenswürdigkeiten

Château de La Brède

Das Geburts- und Wohnhaus des Schriftstellers und Philosophen Montesquieu (18. Jh.) mit prachtvollen Gärten und Führungen.

chateaulabrede.com

Parc de Bourran (Mérignac)

Historischer Landschaftspark mit Teichen, Brücken und Schloss – ideal für eine Pause im Grünen.

merignac.com

Musée des Beaux-Arts de Bordeaux

Perfekt für einen Tagesausflug in die Stadt – französische Malerei vom 15. bis 20. Jh.

musba-bordeaux.fr

Cité du Vin

Interaktive, multimediale Reise durch die Welt des Weins – inklusive einer Panorama-Weinprobe mit Blick über Bordeaux.

laciteduvin.com