Wissenswertes rund um Wein

Wie wird eigentlich Wein gemacht? Welche unterschiedlichen Herstellungsarten von Schaumwein gibt es neben Champagner? Hier finden Sie monatlich neues, geballtes Weinwissen!

How to make Rosé

Wisst ihr, wie viele Wege es gibt Rosé herzustellen? Hier mal vier mögliche Verfahren auf einen Blick:

• Die Mazerationsmethode
• Die «Saignée»-Methode
• Die Direktpressung
• Die Verschnitt-Methode

Alle Details zu den Herstellungsmethoden findet ihr hier.

Weltweite Weinproduktion in 2021

Schon gewusst?
Weltweit wurden im Jahr 2021 4 Prozent weniger Wein produziert als 2020! In Europa hat es sogar um 13 Prozent abgenommen. Deutschland konnte ein Plus von 4 Prozent verzeichnen. Das bedeutet von einer weltweiten Weinproduktion von 250,30 Millionen Hektoliter werden 145 Millionen Hektoliter allein ein Europa erzeugt. Allein 44,5 Millionen Hektoliter werden in Italien hergestellt.

How to make Pét Nat

An einem Pét Nat (Pétillant Naturel) kommt man heutzutage nicht mehr vorbei.
Aber was ist das eigentlich, wie wird ein Pét Nat hergestellt und was unterscheidet ihn von einem Champagner (ausser, dass er nicht aus der Champagne kommen muss)?

 

Getränkekonsum in DACH

Die Schweizerinnen und Schweizer trinken pro Jahr rund 239 Millionen Liter Wein. Damit haben sie pro Kopf den höchsten Wein-Konsum im DACH-Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz).
In Deutschland fliesst durchschnittlich am meisten Bier (107 Liter pro Kopf). Die Österreicher revanchieren sich mit dem höchsten Milchkonsum.

How to make Méthode Champenoise

Nicht nur Champagner wird mit der traditionellen Flaschengärung hergestellt, viele Schaumweine weltweit werden heutzutage nach dieser Methode produziert.
In Deutschland gibt es beispielsweise den «Verband traditioneller Sektmacher», dessen Mitglieder sich der klassischen Sektherstellung verpflichtet haben. VINUM führt unter dem Patronat des Verbandes den «Deutschen Sekt Award» durch.